La electroforesis de proteínas es una técnica de laboratorio que se utiliza para separar las proteínas según su tamaño y carga eléctrica. Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan una variedad de funciones en el cuerpo, como la construcción de tejidos, la regulación de los procesos metabólicos y la defensa contra las infecciones.